醋鸡
制作人：焦明耀，高级烹饪技师，中国烹饪协会会员，首都营养保健美食学会理事，中国药膳研究会会员。 主料：鸡腿肉
辅料：红、绿彩椒，朝天椒，米醋、糖、淀粉、葱、姜、盐、料酒
制作步骤：1.鸡肉去骨切片，淀粉上浆，彩椒、辣椒切丝，葱、姜切丝；2.起锅放油将鸡肉片滑熟捞出，另起锅放油，放葱、姜丝一半，辣椒丝炒香，放鸡片，加入料酒。
重点：1.加米醋一手勺翻炒收汁以后，放另一半姜丝、糖、彩椒翻炒；2：再加半手勺米醋勾芡，淋入香油，出锅装盘。
关键点及知识点：米醋要分为两次放入，这样可使醋香味更浓郁
推荐理由：酸辣可口，制作简单，有增进食欲的作用
素鸡烧萝卜
制作人：赵志一，从事中医营养、饮食与健康研究。经常做健康咨询，健康讲座，合理纠正饮食不良习惯。在时尚营养、饮食个性化、现代健康理念上有独到见解。 主料：素鸡、白萝卜
辅料：葱、姜、酱油、料酒、胡椒粉、大料、湿淀粉、鸡精
制作步骤：1.白萝卜去皮切成滚刀块，素鸡块适当改刀备用；2.油锅五成热，下大料炸香，放入萝卜，煸香，放入素鸡、葱、姜煸两分钟，放盐、酱油、鸡精、胡椒粉与一勺水，略炒，加湿淀粉出锅。
关键点及知识点：1.白萝卜多煸炒一会儿可以去掉多余杂味；2.大料一定要炸出香味。素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
推荐理由：适宜秋冬养生食用。
